Princippet for den simrende tank

Princippet om varmekonservering

Princippet for simretanken er hovedsageligt at bruge princippet om varmebevarelse, gennem forsegling af tanken, brugen af ​​selve maden fugt og varme til madlavning. En simretank består normalt af et indvendigt foringslag, som bruges til at holde mad, og et isoleringslag, som hovedsageligt er ansvarlig for varmekonservering. Dette design gør, at gryden kan "simre" maden ved at reducere varmetabet, så maden i det inderste lag holdes ved en højere temperatur i længere tid. Isoleringsmaterialet i simregryden er bedre end i den almindelige isolerede gryde, som kan have en "simrende" effekt, det vil sige, at maden kan holde den temperatur, der lige er hældt i flasken i flere timer. Selvom denne tilberedningsmetode er praktisk, kan den føre til tab af næringsstoffer i maden, især i et langsigtet miljø med høje temperaturer, næringsstofferne såsom vitaminer og mineraler i maden ødelægges let, hvilket reducerer næringsværdien af ​​maden. mad.